——Подходит ли санитарный мембранный насос для сред с пищевыми частицами?

Краткий ответ

Санитарный мембранный насос может подходить для жидкостей с пищевыми частицами, но решение зависит от всей задачи. Недостаточно знать только размер включений. Учитывают форму, мягкость, концентрацию, осаждение, вязкость, требуемую подачу, условия всасывания, тип клапанов, внутренние проходы, способ мойки и допустимое повреждение продукта. Насос с санитарным исполнением не обязательно рассчитан на крупные частицы, а способность механически пропускать включения сама по себе не подтверждает пригодность для гигиенического процесса.

Какими бывают пищевые частицы

Это могут быть мягкие кусочки фруктов, овощная мякоть, семена, зерна, специи, кусочки мяса, сгустки, кристаллы или волокна. Они ведут себя по-разному. Мягкая деформируемая частица может пройти через отверстие, где застрянет жесткая частица того же размера. Длинные волокна способны образовать перемычку, а тяжелые включения оседают в медленных зонах. Для подбора нужны максимальные размеры, распределение, форма, твердость, концентрация и склонность продукта к разделению.

Почему важен тип клапана

Входные и выходные клапаны определяют заполнение и опорожнение камер. Насосы с шаровыми клапанами применяются широко, но проход ограничен геометрией шара, седла и коллектора. Частицы могут попасть между шаром и седлом, вызвать обратную утечку и нестабильный цикл. Конструкции с лепестковыми клапанами часто рассматривают для более крупных или неправильных включений, поскольку путь потока может быть свободнее. Однако необходимо подтвердить конкретную серию, размеры проходов, ориентацию и поведение продукта.

Размер не является единственным пределом

Фраза о максимальном размере частиц мало полезна без данных конкретной модели. Значение имеют самое узкое место, открытие клапана, соединения, повороты коллектора и консистенция продукта. Жидкость с редкими мягкими кусочками отличается от густой смеси с высокой долей твердых веществ. Для набухающих, слипающихся, замерзающих или оседающих включений используют наихудший режим. Когда описание затруднено, полезны фотографии или реальные образцы продукта.

Сохранность продукта

Некоторые продукты нельзя сильно измельчать, раздавливать, вспенивать или расслаивать. Мембранный насос способен обеспечивать сравнительно бережную перекачку в подходящих условиях, но результат зависит от скорости циклов, клапанов, давления, трубопровода, хрупкости частиц и рециркуляции. Увеличение скорости для компенсации потерь подачи может усилить повреждение. Если внешний вид включений критичен, задают допустимый результат и проводят контролируемое испытание на реальном продукте.

Вязкость и всасывание

Многие пищевые продукты с частицами одновременно являются вязкими. Густые соусы, пюре, начинки и суспензии заполняют камеру медленнее воды. Длинная или узкая входная линия, большая высота всасывания, малые фитинги и ограничивающие фильтры снижают подачу и могут способствовать разделению продукта. Всасывающую линию делают короткой и достаточного диаметра. Важно указать минимальную температуру, поскольку при охлаждении вязкость может резко вырасти.

Санитарная конструкция и мойка

Санитарная пригодность означает больше, чем внешний вид нержавеющей стали. Проверяют материалы проточной части, поверхность, соединения, дренируемость, разборку, процедуру мойки, эластомеры, клапаны и требуемую документацию. Частицы могут оставаться в карманах или за клапанами при неправильной очистке. Укажите ручную мойку, CIP или другой подтвержденный метод, а также химикаты, температуру и последовательность. Нельзя заявлять сертификацию или гигиеническое соответствие без подтверждения для точной модели.

Материалы и температура

Корпус, мембраны, клапаны, уплотнения и соединения должны быть совместимы с продуктом и всеми моющими жидкостями. Температура влияет на химическую стойкость, эластомеры, вязкость и состояние продукта. Масла, ароматизаторы, кислоты, соли, сахара, спирт и моющие средства предъявляют разные требования. Если насос работает с несколькими рецептами, передают весь диапазон продуктов и наиболее жесткий режим мойки. Материал, подходящий для продукта, может не выдержать горячую агрессивную очистку.

Данные для подбора

Укажите название продукта, температуру, вязкость, размеры и форму частиц, концентрацию твердых веществ, требуемую подачу, расстояние, условия всасывания, давление нагнетания, соединения, способ мойки, допустимое повреждение и график работы. Сообщите, оседают ли частицы во время паузы и должен ли насос запускаться с заполненной линией. Также перечислите требования проекта к пищевому контакту, поверхности, документации и соединениям. Эти данные помогают выбрать шаровой, лепестковый или другой вариант.

Поддержка BSK

BSK Fluid Technology LLC. может рассмотреть применение санитарных мембранных насосов на основе информации о соответствующих сериях FD или FS и реальных условиях процесса. Передайте данные продукта, характеристики частиц, фотографии, рабочую точку, схему трубопровода, процедуру мойки и требования к документам. BSK сможет обсудить клапаны, материалы, типоразмер, соединения и необходимость испытания продукта. Окончательная пригодность подтверждается для точной модели и конфигурации.

Заключение

Санитарный мембранный насос может быть практичным решением для некоторых продуктов с частицами, но одного санитарного обозначения недостаточно. Необходимо проверить геометрию и концентрацию включений, клапаны, внутренние проходы, вязкость, всасывание, сохранность продукта, мойку, материалы и документацию. Для необычных или хрупких частиц наиболее надежный подбор дополняется контролируемым испытанием на реальном продукте.